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| GASTRONOMIA E PRODOTTI
TIPICI |
Una cucina fatta di ricette antiche e prodotti di alta qualità. |
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Una delle attrattive del territorio reatino è la buona cucina, ricca di
mille piatti, di ricette antiche e prodotti nati da una terra incontaminata.
Gran parte dei meriti della gastronomia reatina va allo straordinario olio
dop
della Sabina, dall'odore fruttato e dal sapore vellutato. Le stracciatelle in
brodo, gli spaghetti alla carrettiera, il pollo alla diavola, l'abbacchio in
guazzetto si arricchiscono di questo olio superiore. |
In campo
dolciario le specialità locali sono i terzetti alla reatina,
la copeta (noci e miele tra foglie di lauro) e la pizza di Pasqua.
Merita un cenno particolare la cucina di Amatrice, con un piatto
noto a livello internazionale: gli spaghetti all'amatriciana.
Mentre si percorrono i paesi del reatino, non si possono non assaggiare
altre eccellenti specialità: il fallone di Stimigliano, il
farro al tartufo di Leonessa, gli strengozzi alla reatina, i marroni
e gli stracci di Antrodoco, le fregnacce alla sabinese, i fagioli
di Borbona e le sagne scandrigliesi.
Terra di laghi, fiumi e torrenti, Rieti vanta nella sua cucina trote
e gamberi insaporiti con mille salse. Da assaggiare i formaggi pecorini,
freschi o stagionati, la ricotta, in particolare il "fiore molle" di
Leonessa aromatizzata allo zafferano.
Per scoprire i sapori intensi del reatino fatti guidare dai nostri
intinerari su Gastronomia
e prodotti tipici. |
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