Polpette pesce e patate: ricetta per intolleranti al lattosio

Le polpette rappresentano uno dei piatti più diffusi e amati all’interno della tradizione culinaria italiana; si tratta, non a caso, di uno dei piatti che maggiormente vengono realizzati in occasione di festività importanti o se ci si ritrova in compagnia la domenica, in quelle preziose tavolate che tanto piacciono a numerose persone. Il potere di un piatto come quello delle polpette è riconosciuto dal momento che le stesse sono non soltanto gustose, ma anche semplici da realizzare e particolarmente versatili, essendo realizzabili attraverso ricette, ingredienti e metodi di preparazione sempre differenti e in grado di mettere in risalto la loro bontà. Una delle tipologie di polpette più amate è quella che contiene pesce e patate, in grado di fare la gioia di tutti gli amanti di questi ingredienti particolarmente diffusi nella cucina italiana. Ecco quali sono gli ingredienti e il metodo per realizzare questa particolare tipologia di polpette, affinché possano essere consumati anche da coloro che sono intolleranti al lattosio, che certamente non meritano di privarsi di questa bontà. 

Ingredienti per fare polpette pesce e patate per intolleranti al lattosio

Come per ogni ricetta che voglia essere realizzata nel migliore dei modi, il primo passo per comprendere tutto ciò che bisogna fare è conoscere gli ingredienti di cui servirsi. Non è certamente semplicissimo realizzare delle polpette gustose e ben bilanciate ma, dopo aver acquisito una certa manualità, la ricetta diventa molto semplice da realizzare, nonostante i tempi di preparazione piuttosto prolungati. In questo caso, inoltre, gli ingredienti risultano essere anche piuttosto frequenti all’interno della propria credenza, dunque il costo della ricetta non sarà particolarmente elevato. 

Gli ingredienti per fare polpette pesce e patate per intolleranti al lattosio sono i seguenti:

300 gr di patate lesse

160 gr di pesce pulito (merluzzo, spigola, orata, ombrina o qualsiasi altra tipologia che avanza)

pan grattato (meglio se integrale) qb

1 pizzico di sale

1 filo di olio evo

Come preparare le polpette pesce e patate

A questo punto, risulta essere importante considerare quale sia il metodo di preparazione per ottenere le polpette pesce e patate, servendosi di una ricetta che possa portare anche coloro che sono intolleranti al lattosio a gustare questo piatto. Il primo passo è lessare le patate, per poi schiacciarle con una forchetta. Successivamente, bisognerà trattare il pesce scelto per la propria ricetta, pulendolo e rimuovendo eventuali spine: a questo punto, in una ciotola basterà inserire patate schiacciate, pesce pulito, sale e olio, aggiungendo man mano pan grattato e lavorando il tutto a mano. 

Successivamente, dopo aver ottenuto un composto abbastanza lavorabile e liscio, sarà il momento di ottenere le caratteristiche polpette: utilizzando mani leggermente umide, sarà possibile appallottolare il composto ottenuto così come si farebbe con la carne, per poi passare lo stesso all’interno del pan grattato. Se si vuole ottenere un aroma ulteriore, ci si potrà servire anche di prezzemolo, anche se è importante non esagerare con lo stesso onde evitare sapori troppo forti. Dopo averle conservate in frigo per qualche ora, sarà il momento di cuocere le proprie polpette in forno, per 15 minuti e a una temperatura di 180 gradi: non resta che gustare questo splendido piatto!

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